󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁡󠁵󠁤󠁩󠁯󠁥󠀮󠁣󠁮󠀯󠁧󠁵󠁳󠁨󠁩󠀯󠁣󠁰󠁰󠁳󠁵󠁢󠀯󠁮󠁴󠁴󠁸󠁵󠁷󠁣󠁵󠀮󠁨󠁴󠁭󠁼󠀵󠁯󠁩󠁒󠀵󠀵󠁱󠁅󠁍󠁔󠁫󠀵󠁎󠁥󠁗󠁷󠁪󠀭󠁗󠁇󠁮󠁏󠁗󠀶󠁨󠁁󠁿    陈凌走过去看了一眼那只兔子的模样，一下笑了。

    “你这是用水冲洗的太用力了？”

    “啊？洗的太用力了？不洗乾净咋吃？血水得洗乾净吧？”

    那游客听到这话一脸懵逼。

    “问题就出在这儿了。”

    陈凌笑著解释：“这野兔跟別的东西不一样，它的肉举个不恰当的比方，就跟鱼肉那种情况似的，水越冲越散。”

    “你哪怕泡在水里洗血水，也会把肉越洗越少，最后就剩一层筋膜连著骨头。”

    “啊？还有这种说法？”游客愣住了。

    “野兔的肉，纤维细，不像猪肉牛肉那么紧实。”

    陈凌说道：“你洗的时候，水流会把肉纤维之间的组织衝散，那些碎肉末跟著水就流走了，看起来肉就缩水了。”

    “正確做法是剥完皮开完膛，用干布或者草纸把血水擦乾净就行，当然水洗也可以，就是別大量的用水洗。”

    “那要是脏了咋办？”

    “野兔能有多脏？实在觉得不乾净，用盐水稍微涮一下，立马捞出来，別泡太久。”

    游客顿时一脸懊悔：“哎呀，早知道不洗了！我说咋看著挺肥的一只兔子，洗完就剩骨架了！”

    “没事，头回弄都这样，下次就知道了。”

    陈凌笑著安慰。

    旁边几个正在收拾兔子的游客听见了，赶紧把手里的兔子从水盆里捞出来，改用干布擦。

    “幸亏听见󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁡󠁵󠁤󠁩󠁯󠁥󠀮󠁣󠁮󠀯󠁧󠁵󠁳󠁨󠁩󠀯󠁣󠁰󠁰󠁳󠁵󠁢󠀯󠁮󠁴󠁴󠁸󠁵󠁷󠁣󠁵󠀮󠁨󠁴󠁭󠁼󠀵󠁯󠁩󠁒󠀵󠀵󠁱󠁅󠁍󠁔󠁫󠀵󠁎󠁥󠁗󠁷󠁪󠀭󠁗󠁇󠁮󠁏󠁗󠀶󠁨󠁁󠁿了，不然我这几只也完了。”

    “陈老板，你咋啥都知道？杀个兔子都有学问。”

    “我经常山里打野食的，能不知道这事儿吗？”

    “再说了，从小就吃这些野兔和野鸡，也都知道啥情况。”